Blog

Krátká odpověď: Surströmming challenge zvládnete, když se dobře připravíte: vychlazenou plechovku otevřete venku v kbelíku s vodou, první sousto dáte rovnou zabalené s přílohami a kameru postavíte tak, aby zabrala plechovku i obličeje. Klíč je čich připravit dopředu, dýchat pusou a nezačínat čistou rybou.

Tady je kompletní návod, jak surströmming challenge zvládnout a zároveň z ní natočit video, které stojí za to. Vychází z vlastních ochutnávek.

Krátká odpověď: Surströmming skladujte neotevřený v chladu, ideálně při 4 až 6 °C, mimo přímé slunce. Plechovka je nafouklá schválně, protože uvnitř pokračuje fermentace, takže to není známka zkažení. Neotevřený vydrží měsíce do data spotřeby, po otevření ho snězte co nejdříve.

V článku najdete, jak surströmming správně skladovat, proč se plechovka nafukuje, jestli je to bezpečné a jak dlouho vydrží. Jak ho pak otevřít, máme v návodu Jak jíst surströmming.

Krátká odpověď: IKEA surströmming běžně neprodává. Ve švédském obchodě IKEA najdete naloženého sleďe (inlagd sill) a další severské potraviny, ale fermentovaný surströmming v nabídce zpravidla chybí. Sporadicky se objevil v některých zemích, v Česku ho ale prakticky nepořídíte. Spolehlivá cesta je specializovaný prodejce.

Hodně lidí si surströmming spojuje se švédskou IKEA, a tak se na to ptají. Pojďme si vyjasnit, jak to doopravdy je, a kde ho v Česku seženete.

Krátká odpověď: Surströmming v Česku koupíte nejspolehlivěji u specializovaného prodejce, který dováží originál ze Švédska. Na tržištích a v cenových srovnávačích (například Allegro nebo Heureka) nabízí zboží mnoho různých přeprodejců, takže se liší původ, kvalita i skladování. U nás máte jistotu originálu Röda Ulven skladem, a to jako klasickou celou rybu i filety.

Tenhle text je nákupní průvodce. Kolik surströmming stojí a co cenu tvoří, rozebíráme zvlášť v článku Kolik stojí surströmming.

Krátká odpověď: Originální surströmming v plechovce 300 g stojí v Česku orientačně kolem 600 Kč. Cena se liší podle značky, velikosti plechovky a toho, jestli kupujete celou rybu, nebo filety. Extrémně levné nebo naopak předražené nabídky bývají u přeprodejců na tržištích, proto se vyplatí kupovat originál u specializovaného prodejce.

Tady rozebíráme jen cenu a co ji tvoří. Kde nakoupit a jak nenaletět, řešíme zvlášť v článku Kde koupit surströmming v Česku. Ceny jsou orientační k roku 2026, aktuální najdete vždy u konkrétního produktu.

Krátká odpověď: Surströmming je tradiční švédský pokrm z fermentovaného baltského sleďe. Pochází ze severního Švédska a vyrábí se nejméně od 16. století. Sleď se lehce nasolí a několik měsíců kvasí, čímž získá výraznou kyselou chuť a pověstný silný zápach. Dnes je to globální fenomén díky výzvám na sociálních sítích.

V článku se dozvíte, co přesně surströmming je, odkud pochází, jak vzniká a proč se z něj stal hit. Jak ho otevřít a jíst, najdete zvlášť v návodu Jak jíst surströmming.

Krátká odpověď: Surströmming chutná výrazně slaně a kysele s tóny umami, samotná ryba je ale překvapivě jemná a měkká. Není to chuť zkažené ryby, ale komplexní fermentovaná chuť, kterou nejlíp vystihne kombinace soli, kyselosti a rybího základu. Zápach je vždy o dost silnější než samotná chuť.

Tenhle text je o chuti. Pokud hledáte, co surströmming vůbec je, mrkněte na Co je surströmming; pokud chcete postup, jak ho otevřít a podávat, máme Jak jíst surströmming.

Krátká odpověď: Nejsmradlavějším jídlem světa bývá označovaný švédský surströmming, fermentovaný sleď, jehož otevřená plechovka podle měření z roku 2002 voní zhruba sedmnáctkrát intenzivněji než japonské natto nebo kusaja. V první lize zápachu mu konkurují islandský hákarl, korejské hongeo-hoe, čínské century egg a ovoce durian. Surströmming ale ve většině přístrojových testů vede.

Tenhle přehled vznikl z vlastních ochutnávek i z měření a studií. Projdeme žebříček, vysvětlíme, proč surströmming válcuje konkurenci, a poradíme, jak ho doma ochutnat.

Krátká odpověď: Surströmming je švédský fermentovaný sleď a otevírá se zásadně venku. Plechovku vychlaď, otevři ji ponořenou v lavoru s vodou, sleď propláchni a zabal do tenkého chleba tunnbröd s vařenými bramborami, cibulí a zakysanou smetanou. Studené přílohy a otevírání pod vodou srazí pověstný zápach na snesitelnou míru.

V tomto návodu se dozvíš, co surströmming je, proč tak intenzivně voní, jak ho bez nehody otevřít a naservírovat a na co si dát pozor při prvním pokusu. Vychází z vlastní praxe i z ověřených zahraničních zdrojů, které najdeš na konci.